Os grillé (Zéroa’) qui représente le sacrifice de l’agneau pascal. – L’œuf dur (‘Haguiga) : le sacrifice des fêtes de pèlerinage ou encore : le deuil pour le Bèt Hamikdach (Temple de Jérusalem). – Le mortier (‘Harossèt) : le mortier avec lequel nos ancêtres faisaient les briques. Le ‘Harossèt est un mélange de fruits secs écrasés, principalement des dattes et des noix. – L’eau salée ou « Mé Méla’h » : les larmes et la sueur de nos ancêtres à cause de la servitude. – Le céleri (Karpass) : les maigres repas que nos ancêtres consommaient en Egypte. – La laitue (Maror) : l’amertume de la dure servitude.

Pendant Péssa’h, il est interdit de consommer du ‘Hamèts, de le posséder, d’en tirer profit.

Un œuf dur 2) un os grillé (sans viande) 3) du ‘Harossèt ou mortier 4) des herbes amères 5) céleri 6) de
l’eau salée.

La « Bédikate ‘Hamèts » est la recherche du ‘Hamèts. A la lueur d’une bougie, on recherche dans
tous les recoins de la maison le ‘Hamèts qui aurait pu être oublié.

Le Bi’our ‘Hamèts signifie élimination, destruction du ‘Hamèts. Les morceaux de pain ramassés lors
de la Bédikate ‘Hamèts sont brûlés le lendemain matin.

La Bédikate ‘Hamèts se fait le 13 Nissane au soir dès la tombée de la nuit a la lueur d’une bougie.

Cette annee nous faisons la bedikat hamets Jeudi 25 Mars après 19h26 car le 13 nissan tombe un vendredi et qu’il nous est interdit d’tiliser une flamme pendant chabbat
La veille du premier Séder, dès la tombée de la nuit, on doit se mettre à la recherche du Hamets qui pourrait subsister après les grands nettoyages précédents.
Il est de coutume de placer dans différents endroits de la maison, dix petits morceaux de pain
enveloppés dans du papier que l’on recherchera à la lueur d’une bougie.

En Israël, il n’y a qu’une seule soirée du Sédèr, alors qu’en dehors d’Israël il y en a deux. en souvenir aux témoins du renouvellement de la lune qui prévenaient Israël en premier et le reste du monde plus tard du coup un doute subsistait si nous avions un jour de décalage ou pas.

Sédèr signifie ordre ou rangement. Le premier et le second soir de Péssa’h tous les juifs suivent le
même programme lors de cette soirée de Péssa’h. Ce programme se trouve dans la Haggadah.

Pour diminuer notre joie (le vin réjouit le cœur de l’homme), pour montrer que nous sommes tristes
de voir mourir des êtres humains, fussent-ils nos ennemis.
Dans la tradition Séfarade on vide un verre entier en 13 fois, (en disant : « Dam », « Vaèch », « Vétimrote ‘Achane », puis à l’énumération de chaque plaie.

Le soir du Sédèr on doit boire 4 coupes de vin. Par rapport aux 4 mots utiliser dans la torah pour la sortie d’Egypte

1) Cohen, 2) Lévi, 3) Israël.
Autre explication : Deux Matsots pour le Motsi et une Matsa pour la Mitsva spéciale du Sédèr.
Ou encore : Elles symbolisent nos trois patriarches, Abraham, Its’hak et Ya’akov.

L’Afikomane est un morceau de la Matsa du milieu, que l’on cache au début du repas pour le
manger au dessert. L’Afikomane rappelle l’agneau Pascal.